Willumsen se définit par sa fonctionnalité, son innovation et son esthétique moderne, car il s'efforce de créer un outil pour la vie. Avec cette vision en tête, Willumsen fabrique de nombreux styles de couteaux différents qui suivent un langage de conception typiquement nordique. Willumsen Copenhagen conçoit des couteaux de qualité sur mesure depuis 1998 et continue à ce jour à proposer de nouveaux produits haut de gamme.