Willumsen è definito dalla funzionalità, dall'innovazione e dall'estetica moderna, con l'obiettivo di creare uno strumento per la vita. Con la loro visione in mente, Willumsen produce molti stili diversi di coltelli che seguono un linguaggio di design tipicamente nordico. Willumsen Copenhagen progetta coltelli personalizzati di qualità dal 1998 e continua a offrire nuovi prodotti di alta gamma.